DU SAUMON D'ALASKA:
POURQUOI ?

Certains d'entre vous peuvent se demander la raison d'acheter,
pour une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année,
du saumon plus cher, et venant de plus loin...
Un début de réponse est exposé ci-dessous.
Pour plus de renseignements, vous pouvez aussi consulter
"Sauvage-Elevage, la différence..."

Si vous aviez la possibilité de consommer exclusivement des faisans sauvages au lieu de poulets élevés en batterie, ou des élans et des caribous ayant brouté toute leur vie la toundra naturelle au lieu de viande de boeuf aux hormones et aux antibiotiques, que choisiriez-vous?
La réponse est évidente. Malheureusement, il est impossible de nourrir la population de la terre avec du gibier, il n'y en a pas assez...
Pour le poisson, c'est tout autre chose. Même si les océans connaissent quelques problèmes, ils peuvent encore produire naturellement beaucoup de poissons pour l'humanité. La seule raison, donc, d'élever des saumons en pisciculture, puisque ce sont eux qui font l'objet de cette discussion, c'est la recherche du profit, de préférence rapidement et facilement.
Un saumon sauvage d'Alaska passe, (selon les espèces, car il y en a cinq), un ou deux ans à grandir dans sa rivière natale, puis il migre en mer où il passe entre trois et cinq ans, avant de revenir se reproduire et mourir là où il est né.
Sur les lieux de nourrissage, il absorbe principalement du plancton et des crevettes, ce qui lui donne sa magnifique couleur orange ou rouge, complètement naturelle. Après six ans, un saumon "sockeye" sauvage pèse entre 3 et 5 kilos. Le même saumon d'élevage, nourri aux granulés et coloré chimiquement (voir "Sauvage-Elevage, la différence"...) atteint ce poids en moins d'un an.
Le choix est facile, surtout pour une occasion spéciale.
En Alaska, la pisciculture est interdite par la loi. Certains Alaskans, pour des raisons mercantiles, voudraient bien qu'il en soit autrement, puisque la Norvège par exemple, produit maintes et maintes fois le tonnage de l'Alaska, mais le gouvernement n'a pas encore cédé. A juste titre à mon sens, puisqu'il a été démontré que la souche d'élevage, lorsqu'elle s'échappe en mer, ce qui est inévitable, va alors "polluer" la souche sauvage en lui communiquant toutes sortes de maladies, et à terme, cette souche sauvage va disparaître.
Ce phénomène est bien connu des pêcheurs qui par le passé pouvaient aller pêcher des saumons sauvages en Norvège, Ecosse ou Irlande, mais qui maintenant s'aperçoivent que les saumons sauvages ont pratiquement disparu de ces pays.
Donc, quand vous achetez du saumon garanti "Alaska", ce saumon est OBLIGATOIREMENT sauvage. En effet, il n'y a pas de saumon d'élevage d'Alaska.